¿Cuál es la diferencia entre B12 y B12 cianocobalamina?
Formas de B12
La metilcobalamina, la adenosilcobalamina, la hidroxocobalamina y la citocobalamina son las cuatro formas de vitamina B12 que se utilizan con mayor frecuencia.
Nuestro enfoque principal está en vitamina B12 (cianocobalamina), una forma sintética de vitamina B12. Aunque rara vez se encuentra en los alimentos, los suplementos y los alimentos fortificados con frecuencia la contienen.
La cianocobalamina se crea cuando se unen una molécula de cianuro y un átomo de cobalamina. A pesar de que contiene una cantidad modesta de cianuro, esta cantidad es insignificante y no representa ningún riesgo para la salud. De hecho, es la forma más estable de vitamina B12, lo que la convierte en una excelente opción para la suplementación y el fortalecimiento de productos.
La estabilidad de la cianocobalamina es uno de sus principales beneficios. Debido a que es más resistente al calor y a la luz que otras formas, tiene una vida útil más larga. Esto es crucial en la fabricación de productos alimenticios y suplementos, donde es fundamental preservar la potencia de los nutrientes a lo largo del tiempo.
Es fundamental recordar que antes de poder utilizar la cianocobalamina, el cuerpo debe transformarla en sus estructuras dinámicas, metilcobalamina y adenosilcobalamina. Este proceso de conversión suele funcionar bien en personas sanas; sin embargo, ciertas condiciones de salud o factores genéticos pueden impedir que algunas personas conviertan la cianocobalamina de manera eficaz.
Fuente
Las fuentes de las diferentes formas de vitamina B12 varían, lo que constituye una de las distinciones clave entre todas las formas.
Como se mencionó anteriormente, la vitamina B12 (cianocobalamina) es una vitamina B12 sintética. Por lo general, se produce en un entorno de laboratorio mediante fermentación bacteriana. El proceso implica el cultivo de bacterias específicas que producen vitamina B12 de forma natural y, luego, el aislamiento y la purificación de la vitamina. Después de la purificación, la vitamina se combina con cianuro para crear cianocobalamina. Este método de producción permite la fabricación a gran escala, lo que la convierte en la forma más común de vitamina B12 utilizada en suplementos y alimentos fortificados.
La producción controlada de vitamina B12 (cianocobalamina) garantiza la consistencia en la calidad y la potencia, lo cual es crucial para los fabricantes de suplementos y las empresas de alimentos. Su estabilidad también lo convierte en la opción preferida para muchos productos, ya que puede soportar diversas condiciones de procesamiento y almacenamiento sin degradarse significativamente.
En cuanto a la diferenciación, las formas comunes de vitamina B12 (metilcobalamina y adenosilcobalamina) se encuentran fundamentalmente en fuentes de alimentación de origen animal, como la carne (especialmente las vísceras, como el hígado), el pescado, los huevos y los productos lácteos. Algunos alimentos fermentados y ciertos tipos de algas también contienen pequeñas cantidades de estas formas naturales de vitamina B12, aunque su biodisponibilidad puede ser limitada.
La hidroxocobalamina, otra forma de vitamina B12, es creada por microbios y se puede encontrar en pequeñas cantidades en algunos alimentos. Sin embargo, se utiliza más comúnmente en preparaciones inyectables de vitamina B12 que en suplementos orales.
Vale la pena señalar que, si bien la cianocobalamina se fabrica, esto no la convierte en una fuente secundaria de vitamina B12. De hecho, para muchas personas, los suplementos de cianocobalamina son una forma eficaz de mantener niveles adecuados de vitamina B12, especialmente para quienes siguen dietas vegetarianas, adultos mayores o personas con problemas de digestión.
Por ejemplo, las personas que siguen una dieta basada en plantas pueden necesitar depender de alimentos fortalecidos o suplementos que contengan cianocobalamina para cubrir sus necesidades de B12, ya que las fuentes naturales de B12 son fundamentalmente de origen animal.
Biodisponibilidad
La tasa de retención y utilización de un suplemento por parte del organismo se denomina biodisponibilidad. Al comparar la vitamina B12 en general con la vitamina B12 (cianocobalamina) en particular, es importante tener en cuenta que la biodisponibilidad de las diferentes formas de vitamina B12 puede variar.
A pesar de ser la forma de suplemento más común, vitamina B12 (cianocobalamina) El cuerpo no utiliza directamente la cianocobalamina, sino que debe pasar por un proceso de conversión cuando se consume. Primero se descompone en hidroxocobalamina antes de transformarse en las dos formas activas: metilcobalamina y adenosilcobalamina, respectivamente. Este ciclo de transformación se produce en el hígado y en diferentes tejidos. Para la mayoría de las personas sanas, este ciclo de transformación es eficaz y los suplementos de cianocobalamina se ingieren y utilizan. Sin embargo, algunas personas pueden ser incapaces de convertir la cianocobalamina en sus formas activas debido a variaciones hereditarias o problemas de salud. En tales casos, los suplementos que contienen metilcobalamina o adenosilcobalamina pueden ser más útiles.
La metilcobalamina y la adenosilcobalamina, las dos formas características de la vitamina B12, se encuentran actualmente en sus estados activos y pueden ser utilizadas por el cuerpo de forma individual sin ser transformadas. Algunos han argumentado que estas formas podrían ser más biodisponibles o efectivas debido a su uso directo. Sin embargo, la evidencia lógica que respalda esta afirmación es mixta, y se requieren más investigaciones para afirmar de manera concluyente si estas estructuras ofrecen beneficios significativos sobre la cianocobalamina para la gran mayoría de las personas. Es importante tener en cuenta que la biodisponibilidad de cualquier tipo de vitamina B12 se ve afectada por diferentes variables, incluido el estado de salud individual, la edad y la presencia de un componente característico, una proteína creada en el estómago que es importante para la retención de vitamina B12. Por ejemplo, la vitamina B12 puede ser difícil de absorber en cualquier forma en personas mayores o en aquellas con ciertas afecciones gastrointestinales.
En cuanto a la tasa de absorción, los estudios han demostrado que todas las formas de vitamina B12 se absorben a través de la difusión pasiva a tasas comparables cuando se toman en dosis altas (como en la mayoría de los suplementos), lo que evita la necesidad de factores intrínsecos. Como resultado, tomar suplementos de cianocobalamina puede ser tan eficaz como tomar otras formas para mantener niveles adecuados de vitamina B12 en muchas personas. No obstante, es importante que la capacidad del cuerpo para asimilar la vitamina B12 sea limitada. Dado que solo se absorbe una pequeña parte de un suplemento de dosis alta, los suplementos de vitamina B12 con frecuencia contienen una cantidad significativamente mayor de la vitamina que la dosis diaria recomendada.
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